UNE EXPÉRIENCE INOUBLIABLE

L’Il Gallo d'Oro est le restaurant gourmet de l’hôtel cinq étoiles The Cliff Bay [Funchal, île de Madère, Portugal]

Depuis 2004, la cuisine est orchestrée par le chef français Benoît Sinthon. En 2009, l’Il Gallo d’Oro reçoit la première étoile Michelin attribuée sur l’île de Madère, une récompense renouvelée chaque année jusqu’en 2017, année où il se voit décerner deux étoiles Michelin, qu’il conserve toujours. Depuis 2022, le restaurant est reconnu par le Guide Michelin avec l’étoile verte, qui récompense les restaurants engagés en faveur de la durabilité, et dans l’édition 2024, le sommelier du restaurant, Leonel Nunes, a reçu le prix du sommelier.

Le menu de l’Il Gallo d’Oro introduit le raffinement de la cuisine aromatique d’inspiration ibérique. Le chef Benoît Sinthon met à l’honneur les ingrédients provenant de l’île de Madère, dont certains sont issus du potager PortoBay. Les produits frais jouent donc un rôle essentiel dans ses créations, associés à d’autres ingrédients de haute qualité en provenance d'autres régions d’Europe.

L’Il Gallo d’Oro rouvert ses portes en 2021 avec une salle entièrement rénovée. Des touches plus modernes et actuelles, ainsi que les grandes fenêtres tout le long de la façade du restaurant ont apporté plus de luminosité à la salle, en harmonie avec les couleurs chaudes du restaurant et la fraîcheur des nombreuses plantes vertes à l’intérieur et à l'extérieur.

On y entre par la cave à vin, qui renforce l'accent mis sur les vins portugais, stockés dans un environnement idéal en matière de lumière, de température et d'humidité.

La terrasse en plein air avec vue sur les jardins de l’hôtel et la mer est l’endroit rêvé pour un dîner lors des soirées les plus chaudes de l’année.

La grande nouveauté de la rénovation du restaurant est la « table du chef », située au centre de la salle et qui offre une expérience unique et inoubliable.