The Cliff Bay : l'hôtel sur la mer

THE CLIFF BAY : L'HOTEL SUR LA MER

Cet hôtel cinq étoiles a su se renouveler sans perdre l'identité classique qui fait sa popularité.

Sur un petit promontoire, dans un espace autrefois peuplé de bananeraies, est né à la fin du XXe siècle le rêve d'hôteliers visionnaires : The Cliff Bay, un hôtel cinq étoiles, conçu pour proposer luxe et bien-être dans l'un des paradis touristiques de la planète : Madère.
Épousant les contours du relief, l’hôtel arbore une forme sinueuse au-dessus de la mer. Il a gagné en harmonie et a su s'adapter à son époque, avec de fréquentes rénovations.
La plus récente s'est concentré sur les parties communes, dans le but de les rendre plus modernes, confortables et lumineux. De grandes parois vitrées offrent désormais un panorama vers l'extérieur, laissant entrer la lumière atlantique de Madère.
Ceci est visible dans le hall de réception, dans le hall de l’étage inférieur et dans la salle des navigateurs. L'intervention conserve le style classique de l'hôtel, mais introduit des éléments contemporains. Les tons sont plus clairs, les matières ont été modifiées, avec moins de tapis mais en revanche plus de textiles et de matières organiques.

Mais l’essentiel demeure et s’améliore avec le temps. C’est ainsi qu’on crée un classique qui ne se démode jamais. On distingue une cohérence, une identité. Et cela se voit dès l'arrivée, avec l'accueil familier de l'équipe, tant à la porte qu’à la réception, où se déroule un l'enregistrement rapide et informatif, suivi d’un accompagnement jusqu'à la chambre.
Parmi les différents types de chambres proposées par The Cliff Bay, les suites Atlântico présentent une touche particulière. Elles donnent sur la baie de Funchal et l'entrée du port centenaire. Elles permettent d'entendre la mer et d'admirer le lever du soleil. Elles offrent de grands espaces, avec un haut niveau de confort, des lits king size et un salon, ainsi que de petits détails, que l’ont retrouve également dans tout l'hôtel, comme des objets de la marque Bulgary.

L'accueil se fait avec une bouteille de champagne, de l'eau, une corbeille de fruits et des chocolats. Et rien de mieux que de profiter de cette offre en admirant la vue depuis le balcon.
Dans les chambres, la décoration reprend les principaux marqueurs visuels de la chaîne PortoBay. Des tons doux et des textures organiques, qui inspirent le confort et sont agréables à l'œil, à tel point qu'on peut les considérer comme inclusifs, tellement rares sont ceux à qui ils déplaisent.
Avec le climat de Madère, la mer constitue un attrait incontournable. Ses eaux claires, caractérisées par une grande visibilité, qui reflètent le bleu turquoise du ciel et le vert émeraude du fond, se prêtent quasiment toujours à la baignade.
Le vaste solarium est quant à lui conçu de manière à proposer des zones de repos et d'intimité. À tout moment, le personnel d'assistance est disponible pour régler votre parasol ou votre chaise longue. Les maîtres-nageurs renseignent quant à eux sur l'état de l’eau et veillent à la sécurité de la baignade, l’accès à la mer étant reconnu comme une plage.

Quelques étages plus haut, l'hôtel dispose également d'une piscine intérieure, en réalité hybride, car ouverte sur l'extérieur. Et ici, un nouvel espace solarium avec vue sur la mer et la baie. Cette structure se trouve à côté de la salle de sport et du spa, où sont dispensés une large gamme de soins et qui dispose même d’une suite pour les soins en couple.

The Cliff Bay est ornementé de généreux jardins arborant une grande diversité de plantes. C'est dans cet espace que se trouve le bar, proposant du thé l'après-midi et des boissons en fin de soirée, toujours avec des spectacles en direct.
C'est également là que s'ouvre la terrasse du Rose Garden, le restaurant principal de l'hôtel, qui a également fait l'objet d'une rénovation le convertissant en restaurant gastronomique avec une cuisine raffinée et créative.

Le chef Élio Olim et son équipe ont créé une carte internationale, à forte inspiration méditerranéenne, qui a la particularité de changer chaque jour de la semaine, parcourant différentes régions du globe. Chaque jour, on prête attention à différents ingrédients. La carte propose également des spécialités du chef qui changent régulièrement. Il y a des plats qui se démarquent, mais le fish and chips version Rose Garden est un incontournable. Il est élaboré à partir de poisson-sabre noir, cuisiné en tempura.
À votre arrivée, il convient de commander l'un des cocktails maison, à base de Madère et d'autres vins, ou de bières issues de la fermentation du raisin. La carte des vins est complète et propose plusieurs options au verre. Le sommelier, Roberto Drummond, garantit un accompagnement détaillé et compétent.
Le Rose Garden n'est pas le seul restaurant de cet hôtel. The Cliff Bay abrite également Il Gallo d'Oro, où le chef Benoît Sinthon a remporté deux étoiles Michelin. Une visite y est fortement recommandée.

Au déjeuner, le Blue Lagoon, à côté du solarium, se démarque. Il existe des options de collations pour ceux qui souhaitent un repas plus léger, qui peuvent même être servies au bord de la piscine. Mais il y a aussi une carte et plusieurs suggestions du jour, toujours présentées de manière conviviale et professionnelle par l'équipe. Ce restaurant propose de nombreuses spécialités réalisées au four Josper, notamment des légumes. C'est un lieu où le mot saveur prend tout son sens.

Les clients du The Cliff Bay ont une autre option de restauration à Avista, le restaurant gastronomique de l’hôtel voisin Les Suites. Celui-ci est divisé en un espace méditerranéen et un espace asiatique. Ici, il est également possible pour les clients séjournant dans les chambres supérieures du The Cliff Bay de prendre le petit-déjeuner. Cette option de petit-déjeuner distinctive est également disponible à Il Gallo d'Oro, avec un buffet et plusieurs options à la carte.

Mais le Rose Garden est encore une fois le restaurant le plus prisé en matière de petit-déjeuner. Il est possible de prendre le premier repas de la journée en extérieur, sous un soleil clément, ou dans le salon. Le buffet est complet et propose plusieurs plats sans gluten et sans lactose, ainsi qu'un menu pour des demandes plus spéciales, comme différents types d'œufs.
Et comme c'est un hôtel idéal pour les vacances, il est conçu dans une optique de tranquillité. Bien qu'il soit en ville, il fait face à la mer, et les seuls bruits que vous entendez sont ceux de la mer et des mouettes. Le repos et la tranquillité sont garantis. Le confort est une certitude. Et en plus de tout cela, la convivialité et la chaleur de l'équipe font toute la différence.