Duetos chez Il Gallo d'Oro

La huitième édition de « Duets » aura lieu le 9 mars, au restaurant Il Gallo d’Oro avec deux étoiles Michelin et une étoile verte. Le chef Benoît Sinthon invite le chef Sébastien Broda des restaurants Eden-Roc et Louroc (Antibes, France. 1 étoile Michelin) pour un dîner à quatre mains.

Benoît Sinthon propose à table une sélection de plats, dont la tartelette épée à la panna cotta et chutney de fenouil et l’une de ses créations signatures au foie gras, ananas et gâteau au miel. Sébastien Broda met l’accent sur les poissons et fruits de mer, avec des huîtres à la bouillabaisse et à la mousse iodée ainsi que du maquereau au caviar, à l’esturgeon et au citron.