Vorschläge
Um Ihre Suche zu erleichtern, haben wir einige Vorschläge in den folgenden Kategorien:
HORTA PORTOBAY
Die Horta PortoBay, unser Gemüsegarten, befindet sich auf einem Grundstück im oberen Teil von Funchal. Er spielt eine besonders wichtige Rolle bei diesem Projekt, da er täglich frisches und hochwertiges Gemüse, Obst und Kräuter liefert und so dieses soziale und nachhaltige Projekt von PortoBay unterstützt.
SORGFÄLTIG AUSGESUCHT
Nähe und Qualität
Die Speisekarte ist ein wahrer Schaulauf der Produkte Madeiras, bietet aber auch einige herrliche Gemüsesorten von außerhalb der Insel, die perfekt zu ihrem Klima passen. Eine Speisekarte mit sorgfältig ausgesuchten Spitzenprodukten, mit besonderem Augenmerk auf lokalen Erzeugnissen.
Besonders interessant sind das Gemüse und das Obst der Saison, wie Karotten, Rote Beete, Spargel, Artischocken, Mais, Tomaten, Kohl, Pitanga, Bananen, Kastanien usw.
Die Zutaten werden sorgfältig analysiert und zu Rezepten verarbeitet, bei denen das gesamte Produkt verwendet wird, vom Stiel bis zur Schale, in denen ein Großteil der Nährstoffe enthalten ist.
VERANTWORTUNGSBEWUSSTE GASTRONOMIE
Wir sind uns bewusst, dass eine gute Lebensqualität heute mehr denn je mit einer nahrhaften und gesunden Ernährung zusammenhängt. Deshalb ist es sinnvoll, in eine verantwortungsvolle, saisonale, hochwertige, angenehme und umweltfreundliche Gastronomie zu investieren.
Der reduzierte Einsatz von Transfetten, Farbstoffen, Natrium und chemischen Zusätzen sind Beispiele für die von uns eingeführten Erfolgsrezepte. Außerdem bemühen wir uns, keine Lebensmittel zu verschwenden und gleichzeitig eine kreative und abwechslungsreiche Küche mit überraschenden Geschmacksvarianten anzubieten, was eine gute Kenntnis der Produkte seitens des Küchenchefs und seines Teams voraussetzt.
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