Avista Ásia dá início à primeira edição 2025 dos “Duetos”

O evento gastronómico “Duetos”, regressa este ano com a sua primeira edição no restaurante Avista Ásia, situado no hotel Les Suites at The Cliff Bay, nos dias 21 e 22 de fevereiro.

Nesta edição, o Chefe Rui Pinto recebe o Chefe Rafael Oyama, do restaurante Vila Joya Sea, no Algarve, para criar um menu exclusivo que alia os sabores da Madeira às técnicas refinadas da cozinha asiática.

Os jantares contarão com uma seleção de pratos cuidadosamente preparados, entre os quais se destacam o pão ao vapor com cebolinho, o tártaro de pargo e nori, o sushi omakase, o tamboril com miso e funcho e o wagyu com shitakes fermentados. Para finalizar, a sobremesa escolhida será um vacherin de yuzu, tangerina e lima kaffir.

"Duetos" é o nome da série de eventos gastronómicos de PortoBay Hotels & Resorts. Por definição um dueto é uma “composição executada por duas vozes ou dois instrumentos”. Os Duetos a que nos propomos são também feitos a duas vozes, do Chefe residente e do Chefe convidado, e o resultado é também ele uma composição, neste caso gastronómica, entre os produtos e ingredientes dos locais de origem dos restaurantes.