Receita do Bolo Rei

RECEITA DO BOLO REI

O Natal é feito de amor, família, tradição e claro . .. as comidas típicas desta época! Em Portugal, são várias as iguarias deliciosas que não podem faltar à mesa dos portugueses e o Bolo Rei é uma delas.
Juntámos um elenco extraordinário dos nossos hotéis em Lisboa, PortoBay Liberdade e PortoBay Marquês para recriarem o tradicional “Bolo Rei”, para que possa fazer esta iguaria natalícia na sua casa!

Para fazer um bolo de 1.1kg vai precisar dos seguintes ingredientes:
375g de farinha
15g de fermento
65g de água
50g de açúcar
6g de sal
2 ovos
35g de leite
3g de raspas de laranja
40g de manteiga
15g de sultanas
15g de Vinho Madeira
5g de compota de figo
150g de fruta cristalizada
50g de frutos secos (nozes, avelãs, amêndoas, pinhões)

Método:
Coloque 125g de farinha, o fermento (15g) e 65g de água numa taça. De seguida, amasse, cubra a massa e deixe levedar durante cerca de 30 minutos.
Coloque a restante farinha (350g), o açúcar (50g) e o sal (6g) na bancada. Adicione um ovo, o leite (35g), as raspas de laranja (3g) e a manteiga (40g). Junte a massa e amasse tudo muito bem.
Adicione os 15g de sultanas previamente demolhadas nos 15g Vinho Madeira (deve fazê-lo cerca de 24h antes), a compota de figo (5g), a fruta cristalizada (150g), os frutos secos (50g) e amasse bem até ter uma massa homogénea.
Forme uma bola com a massa e faça um buraco no centro, como se fosse um donut grande.
Coloque a massa num papel toalha e deixe levedar por cerca de 25 minutos em cima de um tabuleiro. De seguida, pré-aqueça o forno a 180°C.
Pincele a massa com a gema de um ovo, decore com frutos secos e fruta cristalizada e leve ao forno durante 35 minutos.
Por fim, retire do forno, polvilhe com açúcar em pó e está pronto a servir!

Pode assistir ao vídeo feito pela nossa equipa e seguir o passo a passo da receita. Muito obrigado a todos os que participaram, Bernardo Trindade, Inês Lourenço, Chefe João Espírito Santo e Sílvia Rio.

Temos a certeza que vai fazer um brilharete nas festas de Natal deste ano. Queremos ver a sua recriação, partilhe nas suas redes sociais e identifique PortoBay.
Feliz Natal!