Iguarias com presença marcada no Natal em Portugal

IGUARIAS COM PRESENÇA MARCADA NO NATAL EM PORTUGAL

Portugal é um país de gastronomia arrojada, de sabores fortes e ingredientes de excelência. Considerada uma das melhores cozinhas do mundo, a cozinha portuguesa é muito variada, com pratos emblemáticos em cada região.

O Natal é uma época de alegria, família e amor e o inverno pede pratos com substância e sobremesas que adocem a boca . .. Aqui estão algumas das iguarias que não podem faltar numa mesa de Natal pelo país fora !!

LISBOA

Bacalhau com todos

O bacalhau é um dos ingredientes mais típicos da cozinha portuguesa. Apesar de a sua origem ser das águas mais frias do norte da Europa, é um ingrediente preparado de mais de 1000 maneiras diferentes no nosso país. No Natal, o bacalhau quer-se com todos, o que significa com batata cozida, grão-de-bico, penca, cenoura e ovo cozido. Um prato de raízes simples e extremamente reconfortante, tem presença obrigatória na consoada um pouco por todo o país. Se sobrar alguma coisa, é tudo misturado para criar a famosa roupa velha, que é comida ao almoço do dia seguinte.

Cabrito assado no forno

O cabrito no forno com batatinhas assadas é o prato mais comido no almoço de Natal nesta região, habitualmente acompanhado de grelos. É um prato típico de Beira Baixa que tem presença marcada no dia de Natal em várias partes do país.

Rabanadas

Rabanadas, ou fatias douradas — dependendo da região — são um dos doces mais presentes na época do Natal por todo o país. Preparadas a partir de pão seco, o seu modo de confeção varia de casa para casa, havendo variações com ou sem leite, e até com ou sem ovos. Uma delícia frita pecaminosa com gosto a canela, perfeitamente justificável nesta época festiva !!

Veja o chef Benoît Sinthon do restaurante Il Gallo d’Oro preparar uma interpretação moderna deste prato no seu restaurante na Madeira e surpreenda a sua família e amigos !!

PORTO

Roupa Velha

O prato tradicional do almoço de Natal é sem surpresa a Roupa Velha, que tal como o nome indica, é preparado com as sobras da refeição da noite anterior. Apesar de ser um prato degustado por todo o país, é muito popular na região do Norte. Confecionado a partir de sobras de bacalhau, couves e batatas.

Coscorões

Raramente os coscorões faltam numa mesa de Natal portuguesa. Um doce tipicamente natalício feito com farinha, ovos, açúcar, gemas e sumo de laranja, que após a sua preparação é frito em quadrados e rectângulos . ..

Castanhas de ovos

As castanhas de ovos, além de serem deliciosas são muito fáceis e fazer, sendo vendidas por todo o Norte de Portugal, especialmente na época natalícia. Água, açúcar e ovos é tudo o que é necessário para confecionar esta iguaria!!

Peras Bêbedas

As peras bêbedas são uma combinação deliciosa de uma calda de açúcar acompanhada com o emblemático Vinho do Porto. Uma sobremesa visualmente desejável e rica de sabor.

ALGARVE

Peru assado

O peru assado com ou sem recheio é mais um dos clássicos do almoço de Natal. Com variações de região em região, pode ser acompanhado de recheio de enchidos, de carne picada, castanhas e legumes.

Empanadilhas

As empanadilhas são uma variação das famosas azevias, um doce muito consumido nesta época nas regiões da Estremadura e Alentejo. É um doce frito com recheio de batata doce, açúcar e canela — de comer e chorar por mais !!

Guisado de galo

Um prato típico do Natal no Algarve é o guisado de galo. O galo é escolhido com meses de antecedência e engordado para estar à altura deste evento. Fica então marcado como o "Galo do Natal”, recebendo cuidados especiais até à data da sua preparação. Este é um guisado que cozinha lentamente durante horas, para que a carne fique tão tenra que se separa dos ossos, resultando num prato delicioso e intenso que aconchega a alma.

MADEIRA

Carne em vinha d’alhos

Na Madeira, o prato mais típico do almoço de Natal é a carne de porco aos cubos temperada em vinha d’alhos. Esta delícia é acompanhada de migas de pão e legumes ou uma fatia de pão frita em banha de porco. Uma tradição que veio dos colonos do Minho, que trouxeram uma forma de cozinhar a carne semelhante aos rojões da sua região, adaptada pelos madeirenses com os condimentos e ervas aromáticas da ilha.

Bolo de mel

O bolo de mel é um doce indispensável nas mesas das famílias madeirenses no Natal. É um doce algo trabalhoso de preparar, mas o resultado é fantástico — e dizem que dura um ano (se sobrar, claro) !!

Broas de mel

Um pequeno doce com verdadeiro sabor a Natal, com especiarias como a canela, o cravinho e a noz-moscada. Aprenda a fazer broas de mel em casa com o chef Alcino Marques — é fácil e perfeito para entreter os mais pequenos !!