PASTÉIS DE NATA

Foi no séc. XV que se aumentou significativamente a criação e produção de doces em Portugal. Nesta fase dos grandes Descobrimentos, o acesso a especiarias e a novos ingredientes tornara-se mais fácil que nunca. Com as novas rotas marítimas para o comércio e o incremento de técnicas para a fabricação de açúcar (primeiro na ilha da Madeira e mais tarde no Brasil), Portugal tinha nos seus conventos e mosteiros os centros de produção da doçaria conventual, ainda hoje, base da doçaria deste país.
O Pastel de Nata é um dos ícones da cultura e doçaria portuguesa. A receita, original do Mosteiro de Santa Maria de Belém (atual Mosteiro dos Jerónimos), em Lisboa, é comercializada desde 1837 sob o nome de Pastel de Belém. Naquela época, Lisboa e Belém eram duas cidades separadas ligadas por embarcações a vapor. O Mosteiro e a Torre de Belém atraiam muitos turistas que ficavam deliciados pela beleza e o sabor destes pastéis.
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