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O fado é a música que vem de dentro da alma portuguesa.
Acompanhado à guitarra, o fado conta uma história de mar salgado, em torno do qual se reúne todo o povo português. As palavras de cada fado cantam a alma desse povo, atravessada pela saudade de quem partia e a angústia de quem, no porto de Lisboa, aguardava a chegada dos barcos que nem sempre voltavam.
O fado foi declarado como Património Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO.
Algumas casas de fado mais emblemáticas de Lisboa são também restaurantes.
No Bairro Alto encontram-se o Café Luso, A Severa, a Adega Machado, O Faia, O forcado, entre outros.
No pitoresco bairro de Alfama, o Páteo de Alfama, a Casa de fado Marquês da Sé, ou o Clube de Fado são alguns dos locais mais procurados.
A tradição do Fado também está presente no restaurante Bistrô4, no hotel PortoBay Liberdade.