EEN ONVERGETELIJKE ERVARING

Il Gallo d'Oro is het gourmet-restaurant van het vijfsterrenhotel The Cliff Bay [Funchal, Madeira, Portugal]

Sinds 2004 staat de keuken onder leiding van de Franse chef Benoît Sinthon. Il Gallo D’Oro kreeg in 2009 als eerste op Madeira een Michelin-ster. Deze onderscheiding werd achtereenvolgens hernieuwd tot in 2017, het jaar waarin het restaurant werd bekroond met een tweede Michelin-ster, die het tot op vandaag heeft behouden. Sinds 2022 is het restaurant door de Michelingids erkend met de Groene Ster, die restaurants beloont die zich inzetten voor duurzaamheid, en in de editie van 2024 ontving de sommelier van het restaurant, Leonel Nunes, de Sommelier Award.

Op het menu van Il Gallo d’Oro staan verfijnde aromatische gerechten uit de Iberische keuken. Chef Benoît Sinthon geeft de voorkeur aan ingrediënten uit Madeira, waarvan er sommige uit de moestuin van PortoBay komen. Verse producten spelen immers, in combinatie met hoogwaardige producten uit andere Europese regio's, een belangrijke rol in zijn creaties. 

Il Gallo d’Oro heropend in 2021 met een volledig nieuw interieur. Dankzij enkele modernere, meer actuele toetsen en enorme raampartijen aan de voorzijde kreeg het restaurant meer licht. De warme kleuren van het interieur passen goed bij het frisse groen van de vele planten binnen en buiten het restaurant.

De ingang bevindt zich bij de wijnkelder waar de nadruk wordt gelegd op Portugese wijnen. De flessen worden er in optimale condities qua licht, temperatuur en vochtigheidsgraad bewaard.

Het terras met uitzicht op de tuinen van het hotel en de zee is ideaal voor een diner op een warme zomeravond.

De belangrijkste nieuwigheid van het restaurant is de ‘Tafel van de chef’ in het midden van de zaal, die een unieke en onvergetelijke ervaring biedt.