PortoBay remporte 5 prix au Gala Michelin
Lors de l'édition de cette année du Gala Michelin, le 25 février, au Centre de Congrès de l'Alfândega do Porto, le Groupe PortoBay a été présent pour la huitième année consécutive. Il Gallo d’Oro a renouvelé ses deux étoiles Michelin et son Étoile Verte, Avista a assuré sa présence dans le guide pour la cinquième année consécutive, Horta a maintenu sa recommandation dans le guide et Avista Ásia a été recommandé pour la première fois par le Guide Michelin.
Il Gallo d’Oro, le restaurant de l’hôtel cinq étoiles The Cliff Bay à Funchal, a renouvelé ses deux étoiles Michelin et son Étoile Verte, confirmant ainsi son statut dans la gastronomie portugaise. Avec un menu inspiré de la cuisine ibérique aromatique, le restaurant se distingue par l’utilisation d’ingrédients frais de l’île de Madère, dont beaucoup proviennent du jardin PortoBay, combinés avec des produits de haute qualité d'autres régions d'Europe. Cette fusion de saveurs et l’accent mis sur la durabilité offrent une expérience gastronomique sophistiquée, célébrant la richesse des produits locaux avec une approche créative et raffinée.
Le restaurant Avista, situé dans l’hôtel cinq étoiles Les Suites at The Cliff Bay, sur un promontoire à côté de la Baía dos Piratas à Funchal, a assuré sa présence dans le guide pour la cinquième année consécutive. Depuis son ouverture, Avista est une présence constante dans le guide, séduisant les amateurs de cuisine avec un menu privilégiant la fraîcheur des ingrédients locaux, comme les légumes du jardin PortoBay, le poisson frais de la côte, les fruits de mer et les viandes sélectionnées, toujours avec une approche décontractée de la cuisine méditerranéenne. La proximité de la mer et les vues dégagées offrent une expérience où les saveurs s'harmonisent avec le paysage.
Un autre restaurant du groupe PortoBay à maintenir son statut dans le Guide Michelin est le Horta, situé sur la promenade du Lido et intégré au complexe Vila Porto Mare. Reconnue pour son concept de nourriture saine et réconfortante, cette adresse se distingue par l’utilisation d’ingrédients frais et locaux, dont beaucoup proviennent directement du jardin PortoBay, un espace dédié à la production durable d'herbes aromatiques, de légumes et d'autres produits qui enrichissent ses créations gastronomiques. Cette approche reflète l’engagement du groupe hôtelier à promouvoir le bien-être et une gastronomie durable.
La grande nouveauté de cette édition pour le groupe PortoBay est le restaurant Avista Ásia, qui a, pour la première fois, reçu la distinction de restaurant recommandé par le Guide Michelin. Partageant le même espace que l'Avista, le restaurant offre une vue imprenable où le ciel et l’océan Atlantique se confondent. Avista Ásia combine des techniques de cuisine asiatique avec des ingrédients frais de Madère, mettant en avant des produits de saison. Parmi les spécialités, on retrouve des sushis et sashimis préparés avec des poissons locaux, des côtes de porc noir, des tempuras croquantes et du pain à la vapeur, fait maison chaque jour.
Il convient de souligner que les cartes des restaurants Avista, Avista Ásia et Horta sont dirigées par le chef Benoît Sinthon, qui mène l’équipe du Il Gallo d’Oro, le restaurant distingué par deux étoiles Michelin et une Étoile Verte.
