Il n'y a pas de Noël sans pavé

« Qui n'avait pas à sa table, à Noël, ce plat avec sa crème blanche, sa crème au lait condensé, ses boudoirs imbibés, ses pêches en morceaux, sa crème au lait en boîte battu avec du sucre et ses jaunes filés avec des cerises décorant le tout ? ». La question rhétorique est de Lucas Corazza, l'un des chefs confiseurs les plus célèbres du Brésil, qui se réfère au classique de Noël : le pavé.

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