PortoBay gewinnt 5 Auszeichnungen auf der Gala Michelin
In der diesjährigen Ausgabe der Michelin-Gala, am 25. Februar im Kongresszentrum Alfândega do Porto, war die PortoBay-Gruppe zum achten Mal in Folge vertreten. Il Gallo d’Oro erneuerte seine zwei Michelin-Sterne und den Grünen Stern, Avista sicherte sich zum fünften Mal in Folge seinen Platz im Guide, Horta behielt seine Empfehlung im Guide bei, und Avista Ásia wurde erstmals vom Michelin-Guide empfohlen.
Il Gallo d’Oro, das Restaurant des fünf-Sterne-Hotels The Cliff Bay in Funchal, hat seine zwei Michelin-Sterne und den Grünen Stern erneuert und damit seinen Status in der portugiesischen Gastronomie bekräftigt. Mit einem Menü, das von der aromatischen iberischen Küche inspiriert ist, zeichnet sich das Restaurant durch die Verwendung frischer Zutaten von der Insel Madeira aus, von denen viele aus dem PortoBay-Garten stammen, kombiniert mit hochwertigen Produkten aus anderen Regionen Europas. Diese Fusion von Aromen und der Fokus auf Nachhaltigkeit bieten ein raffiniertes gastronomisches Erlebnis, das die Reichtümer der lokalen Produkte mit einer kreativen und anspruchsvollen Herangehensweise feiert.
Das Avista, ein Restaurant im fünf-Sterne-Hotel Les Suites at The Cliff Bay, das auf einer Anhöhe an der Baía dos Piratas in Funchal liegt, Hat zum fünften Jahr in Folge seine Präsenz im Guide gesichert. Seit seiner Eröffnung ist das Avista eine feste Größe im Guide und gewinnt Liebhaber mit einer Küche, die die Frische lokaler Zutaten wie Gemüse aus dem PortoBay-Garten, frischem Fisch von der Küste, Meeresfrüchten und ausgewähltem Fleisch betont, immer mit einem entspannten mediterranen Ansatz. Die Nähe zum Meer und die weite Aussicht schaffen ein Erlebnis, bei dem sich die Aromen harmonisch mit der Landschaft verbinden.
Ein weiteres Restaurant der PortoBay-Gruppe, das seinen Status im Michelin Guide beibehalten hat, ist das Horta, das an der Promenade von Lido gelegen und in das Resort Vila Porto Mare integriert ist. Bekannt für sein Konzept gesunder und komfortabler Küche, zeichnet sich das Restaurant durch die Verwendung frischer und lokaler Zutaten aus, von denen viele direkt aus dem PortoBay-Garten stammen, einem Raum, der der nachhaltigen Produktion von Kräutern, Gemüse und anderen Produkten gewidmet ist, die seine gastronomischen Kreationen bereichern. Dieser Ansatz spiegelt das Engagement der Hotelgruppe für das Wohlbefinden und nachhaltige Gastronomie wider.
Die große Neuheit in dieser Ausgabe für die PortoBay-Gruppe war das Restaurant Avista Ásia, das erstmals vom Michelin Guide empfohlen wurde. Es teilt sich den gleichen Raum wie das Avista und bietet einen atemberaubenden Blick, bei dem der Himmel und der Atlantische Ozean miteinander verschmelzen. Avista Ásia kombiniert asiatische Kochtechniken mit frischen Zutaten aus Madeira und hebt saisonale Produkte hervor. Zu den Spezialitäten gehören Sushi und Sashimi aus lokalen Fischen, schwarze Schweinerippen, knusprige Tempura und täglich frisch zubereitetes Dampfbrot.
Es ist erwähnenswert, dass die Menüs der Restaurants Avista, Avista Ásia und Horta vom Küchenchef Benoît Sinthon geleitet werden, der das Team von Il Gallo d’Oro führt, dem Restaurant, das mit zwei Michelin-Sternen und einem Grünen Stern ausgezeichnet wurde.
